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May Garden by the Month Edibles

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Vegetables and Herbs

  • It is now safe to plant peanuts, okra, and melons outside.
  • Set out sweet potato slips or transplants but protect them from the deer!
  • Harvest onions, garlic, and potatoes when their tops start to die back.
  • Start spraying zucchini and squash for squash vine borer in mid May.
  • Mulch around vegetable plants to conserve moisture and reduce disease problems.
  • Sow buckwheat in empty areas for a quick cover crop.
Fruits
  • Harvest strawberries every couple of days.
  • Control weeds around fruit plants by mulching, hand weeding, and spraying herbicides if necessary.
  • All fruit plants require 1” of water per week during the growing season for good production. In sandy soils, apply water in 2 to 3 applications of 1/2 to 1/3” each.

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